Sarımsak Confit'i Dondurabilir misiniz? Depolama, Doku ve Güvenlik Sınırları

Temel Çıkarımlar

• Yalnızca taze hazırlanmış, uygun şekilde soğutulmuş konfiti dondurun; Belirsiz kullanımdan kaçınmak için dondurucuyu kullanmayın.
• Kalan stokun donmuş halde kalması için tek-tarifi veya tek-hizmet porsiyonlarını kullanın.
• Soğutma altında çözün veya donmuş bir kısmı doğrudan iyice ısıtılmış bir preparasyona ekleyin.
• Daha yumuşak bir karanfilin kabul edilebilir olduğu soslar, çorbalar, soslar, ezmeler ve fırıncılık dolguları için çözülmüş konfit kullanın.
• Ticari dondurulmuş sarımsak standartlaştırılmış bir içeriktir; bitmiş konfitin hazır-yerine geçen bir ürün değildir.

Sarımsak Konfitinde Ne Dondurucu Değişiklikler

Sarımsak konfit, dondurucuya ulaşmadan önce zaten dönüştürülmüş bir gıdadır. Yavaş pişirme hücre yapısını yumuşatır, çiğ sarımsağın keskin kenarını giderir ve yağda-çözünür aroma bileşiklerini yağın içine taşır. Donma daha sonra karanfillerin içinde kalan sudan buz oluşturur. Bu kristaller eridiğinde karanfiller genellikle daha verimli olur ve kaşığın altında daha çabuk parçalanabilir. Bu otomatik olarak bir kusur değildir: Yumuşak bir karanfil sosla harmanlanmak, patates püresinde ezilmek veya sos içinde eritilmek için idealdir.

Dondurulmuş ve çözülmüş konfit genellikle aromatik kalır, ancak karanfiller yumuşar ve sıcaklıkla birlikte yağın görünümü değişir.

Yağ ikinci bir gözle görülür değişiklik yaratır. Zeytinyağı ve birçok harmanlanmış yağ, farklı yağ fraksiyonlarının farklı noktalarda kristalleşmesi nedeniyle buzdolabı ve dondurucu sıcaklıklarında bulanık, kalın veya kısmen katı hale gelir. Soluk veya opak bir kap, konfitin bozulduğunun kanıtı değildir. Gerekli kısmı yalnızca planlanan kullanımın izin verdiği ölçüde ısıtın ve yağ gevşedikten sonra karar verin. Ayırma genellikle porsiyonun sıcak bir preparasyona karıştırılmasıyla düzeltilebilir.

Parlak kavrulmuş notalar uzun süre saklama sırasında solabilir ve açıkta kalan yağ dondurucu kokularını alabilse de, aroma normalde sıkıca kapatılmış bir pakette iyi bir şekilde hayatta kalır. Hava, kalitenin ana düşmanıdır. Sığ bir üst boşluk, sıkı-kapak ve ikinci dondurucu torbası oksidasyonu ve aroma değişimini azaltır. Güçlü kokulu deniz ürünleri, soğan veya açık baharatlar korunmasız havayı konfit ile paylaşmamalıdır. Kalitenin tahmin etmek yerine kasıtlı olarak yönetilmesi için dondurma tarihini işaretleyin.

Ev yapımı bir parti için pratik test, karanfilin taze pişmiş bir karanfil ile aynı görünüp görünmediği değil, çözülmüş kısmın hala amaçlanan yemeğe uygun olup olmadığıdır. Bir restoran veya merkezi mutfak için üretimden önce bir kabul standardı tanımlayın: aroma, ısıtıldıktan sonra yağın berraklığı, karanfil bütünlüğü, porsiyon verimi ve asıl menü öğesindeki performans. Dondurucu denemesinde önerilen kap, dolum ağırlığı ve saklama süresi kullanılmalıdır çünkü küçük bir silikon küp ve bir-kilogramlık derin küvet aynı şekilde donmaz veya çözülmez.

Küçük bir doğrulama grubu, dondurucu ömrü hakkında kesin bir tahmin yapmaktan daha faydalıdır. Temsili bir parti hazırlayın, önerilen yöntemle soğutun, önerilen paketleri doldurun ve yeni bir referansı saklayın. Dondurulmuş numuneleri, serviste kullanılan tam eritme rotasından sonra planlanan aralıklarla değerlendirin. Paket durumunu, yüzey buzunu, ısınma sonrası aromayı, yağ aromasını, karanfilin parçalanmasını ve bitmiş-yemek performansını kaydedin. En uzun aralık başarısız olursa, sonucu daha güçlü bir tarifle maskelemek yerine dahili kalite penceresini kısaltın.

Güvenlik Sınırı Dondurucu Ömründen Önce Gelir

Yağda sarımsak, kuru kavrulmuş karanfilden daha fazla bakım gerektirir. Yağ sarımsağın etrafındaki oksijeni sınırlarken, pişmiş sebze hala nem içeriyor. Bu kombinasyon, zaman ve sıcaklık kontrolleri başarısız olduğunda Clostridium botulinum'un büyümesini ve toksin oluşumunu destekleyebilir. Botulizm toksini koku, tat veya görünümle güvenilir bir şekilde tespit edilemez. Bu nedenle hoş bir aroma, unutulmuş bir kavanozun güvenli olduğunu kanıtlamaz.

Pişmiş sarımsağı ve yağı derhal kontrollü soğuk hava deposuna taşıyın; dondurma uzun süreli bekletme sonrasında değil, güvenli hazırlık sonrasında başlar.

Yetkili uzatma kılavuzu genellikle ev yapımı sarımsak-içinde-yağ karışımlarını, dondurulmadıkları sürece 40 derece F / 4 derece veya daha soğukta buzdolabında dört günden fazla tutmayacak şekilde sınırlar. Bunu rutin üretim için bir hedef olarak değil, katı bir üst sınır olarak değerlendirin. Pişirdikten hemen sonra soğutun ve soğutun veya dondurun. Konfit belirsiz bir süre oda sıcaklığında bekletildiyse, sıcak bir buzdolabında tutulduysa veya hazırlanma tarihi bilinmiyorsa, dondurmak yerine atın. Dondurucu büyümeyi duraklatır; daha önceki toksin oluşumunu tersine çeviremez.

Dondurma ayrıca doğrulanmış bir işlemin yerini almaz. Asitlendirilmiş ticari sarımsak ürünleri, raf-dayanıklı kavanozlar ve profesyonelce üretilmiş soğutulmuş yiyecekler, ev tariflerinden farklı spesifikasyonlara uygundur. Perakende bir ürünün son-tarihini ev yapımı konfiye-kopyalamayın. Benzer şekilde, otlar, kırmızı biberler veya daha fazla yağ eklemek, karışımı rafta stabil hale getirmez. Eklenen her taze içerik kendi nemini ve kullanım riskini beraberinde getirebilir.

Yemek hizmetinde, yöntemin sınırlarını yazın: pişirmenin tamamlanması, aktarma süresi, soğutma yöntemi, porsiyon boyutu, soğutma kabulü, dondurucuya giriş ve atma kuralı. Isıyı verimli bir şekilde serbest bırakan sığ kaplar veya küçük üniteler kullanın ve büyük bir kütleyi hala buhar çıkarken kapatmaktan kaçının. Personel, daha sonraki bir dondurma tarihinin buzdolabı saatini yeniden başlatmayacağını bilmelidir. Düzenlemelerin veya gıda-güvenlik planının daha katı kurallar getirdiği durumlarda bu yerel gereksinimlere uyun.

Yöntemin işçilik ve atık dahil maliyeti. Bütün-karanfil porsiyonları, harmanlanmış bir macuna göre daha dikkatli bir şekilde doldurulmayı gerektirirken, minik tepsi küpleri daha fazla kullanım ve paketleme sağlar. Büyük bir küvet, personel çok fazla eriyip geri kalanını atana kadar verimli görünebilir. Hazırlanan gramları, dondurulmuş gramları, kullanılabilir porsiyonları ve atılan porsiyonları birkaç hafta boyunca takip edin. Bu rakamlar, seçilen birimin gıda maliyetini ve güvenlik disiplinini gerçekten geliştirip geliştirmediğini ortaya koyuyor.

Sarımsak Konfit Nasıl Parçalanır ve Dondurulur

Pişirmeyi tamamlamış ve onaylanmış kullanım aralığı dahilinde kalan konfit ile başlayın. Güvenli bir soğutma yöntemine göre aşırı yüzey ısısının düşmesine izin verin, ardından porsiyonun kullanışlı olmasını sağlamak için karanfilleri yeterli yağla aktarın. Kap dondurucuya uygun, temiz ve sıkıca kapanabilecek özellikte olmalıdır. Sert kaplarda orta düzeyde boşluk bırakın çünkü karanfillerin içindeki yağ ve su donarken genleşebilir.

Küçük porsiyonlar donma süresini kısaltır ve mutfağın yalnızca bir hazırlık için gereken karanfil ve yağı çekmesine olanak tanır.

Bir silikon tepsi, çorba kaşığı veya küçük sos porsiyonları hazırlayabilir, ancak tepsi yalnızca bir şekillendirme aracıdır. Parçalar sertleştikten sonra, havaya maruz kalmamaları için bunları etiketli bir dondurucu poşete veya sert bir kutuya taşıyın. Sağlam karanfiller için küçük kapaklı bir kap, şekli esnek bir torbaya göre daha iyi korur. Harmanlanmış bir konfit macunu için, ölçülen porsiyonların güçlü bir torbada düzleştirilmesi donmayı hızlandırır ve kontrollü bir miktarın kırılmasını mümkün kılar.

Güvenilir bir sıra şudur: Bir, belgelenmiş bir sürede hazırlayın ve pişirin; iki, mutfağın onayladığı yöntemle hemen soğutun; üç, tarife veya servis birimine bölün; dört, her paketi kapatın ve etiketleyin; beş, çevresinde soğuk hava olacak şekilde tek bir katman halinde dondurun; ve altı, sert kısımları kimliklerini çıkarmadan birleştirin. Yeni bir partiyi asla eski, kısmen kullanılmış bir kaba karıştırmayın çünkü etiket artık tüm içeriği açıklamayacaktır.

Menüden porsiyon boyutunu seçin. Bir makarna istasyonunda tava başına küçük bir küp karanfil ve yağa ihtiyaç duyulabilirken, bir ziyafet sosunda 250-gramlık bir pakete ihtiyaç duyulabilir. Mümkün olan en küçük birim her zaman en iyisi değildir; aşırı paketler işçilik ve malzeme ekler. Doğru birim, verimli bir şekilde dondurmak için yeterli yüzey-alan{-hacim dengesiyle, bir kez çözdürüldükten sonra kullanılacak miktardır. Tedarik ve üretim ekiplerinin bir partinin ne kadar kullanılabilir porsiyon oluşturduğunu bilmesi için gerçek verimi kaydedin.

Gıda{0}güvenliği doğrulamasını duyusal onaydan ayrı tutun. Şef, çorbada daha yumuşak bir karanfilin kabul edilebilir olduğuna karar verebilir, ancak zaman ve sıcaklık kayıtlarının gerekli kontrolü karşılayıp karşılamadığına yalnızca operasyonun onaylanmış süreci karar verebilir. Üretim hacmi, dağıtım veya raf-ömrü hedefi basit bir mutfak yönteminin ötesine geçtiğinde, uygun gıda-güvenliği uzmanını ve yerel yetkilileri dahil edin. Tadım testi yaparak veya başka bir işletmenin etiketini kopyalayarak ömrünü uzatmayın.

Başka Bir Tutma Sorunu Yaratmadan Porsiyonların Çözdürülmesi

En güvenli rutin, bir sonraki servis porsiyonunu kapalı bir kap içinde buzdolabına taşımak ve kullanılıncaya kadar soğuk tutmaktır. Küçük bir ünite eşit şekilde çözülür ve ana malzeme açığa çıkmadan incelenebilir. Herhangi bir sızıntının yemeye hazır-yiyeceklere-bulaşmayacağı bir yere yerleştirin. Yağ sert kaldığı için kavanozu saatlerce tezgahta bırakmayın; oda-sıcaklığının yumuşaması hala kontrolsüz tutuluyor.

Kapalı bir kısmı soğutma altında çözün veya küçük dondurulmuş üniteyi doğrudan iyice ısıtılacak bir preparasyona taşıyın.

Küçük bir kısmı çorbaya, sosa, sıcak tava sosuna veya tamamı ısınacak başka bir hazırlığa karıştırıldığında doğrudan{0}}dondurulmuş-kullanım pratiktir. Aşçı, sıcaklığın geçici olarak düşmesine izin vermeli ve yağ ve karanfiller eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırmalıdır. Bu yol, sağlam ve sunum kalitesindeki karanfillere ihtiyaç duyulduğunda daha az uygundur; çünkü hızlı ısıtma, erimiş yapının çökmesine neden olabilir.

Çözdürdükten sonra, operasyonun buzdolabında raf-ömrü kuralı uyarınca konfiti hemen kullanın. Servis kabını tekrar tekrar açtıktan, kaşıkla doldurduktan ve ısıttıktan sonra dondurucuya geri koymaktan kaçının. Yeniden dondurma, güvenli bir şekilde soğutulduktan sonra fiziksel olarak mümkün olabilir, ancak başka bir döngü karanfilleri daha da yumuşatır, yağ oksidasyonunu teşvik eder ve zaman geçmişinin doğrulanmasını zorlaştırır. Daha küçük orijinal porsiyonlar daha temiz kontroldür.

Kullanım senaryosunu etikette görünür tutun. Acı sos için tasarlanan kısım doğrudan dondurucudan tavaya geçebilir; soğuk algınlığına yönelik bir buzdolabının kontrollü bir şekilde buzunun çözülmesi ve-zaman içinde net bir şekilde kullanılması gerekir. Mühürleri kırılmış, etiketleri belirsiz, anormal gazlı, sızıntılı veya bilinmeyen sıcaklığa maruz kalmış paketleri atmaları konusunda personeli eğitin. Botulinum toksini kokuyu veya görünümü değiştirmeyebileceğinden, karar yalnızca duyusal kontrolden ziyade belgelenmiş kontrole dayanmalıdır.

En iyi dondurulmuş konfit sistemi kasıtlı olarak heyecan verici değildir: taze girdi, tekrarlanabilir pişirme, hızlı soğutma, küçük etiketli paketler, stabil dondurulmuş depolama ve çözüldükten sonra tanımlanmış bir kullanım. Bu rutin, rahatlığı raf stabilitesiyle karıştırmadan yumuşak sarımsak karakterini korur. Aynı zamanda ticari dondurulmuş sarımsakla olan sınırı da netleştirir. Bunlardan biri kontrollü, bitmiş bir hazırlıktır; diğeri ise hâlâ alıcının pişirme işlemine ihtiyaç duyan belirli bir hammaddedir.

Doku, Yağ Davranışı ve Çözüldükten Sonra En İyi Kullanımlar

Çözülmüş sarımsak konfit, yumuşaklığının avantaj sağladığı durumlarda en başarılı olanıdır. Bileşik tereyağı, humus, fasulye püresi veya sandviç ezmesine ezin. Aromatik yağı sıcak bir salata sosuna çırpın, kavrulmuş sebzeleri onunla tamamlayın veya çorba, sos ve makarna sosuna ekleyin. Artık mükemmel görünmeyen bir karanfil, uygulama sıkı bir garnitür gerektirmediğinde yine de yumuşak sarımsak aroması ve gövdesi sunabilir.

Karanfil boyutu ve başlangıç ​​kalitesi, sarımsağın ne kadar eşit şekilde pişeceğini ve donma{0}}çözülme döngüsünden sonra ne kadar bozulmadan kalacağını etkiler.

Bütün-karanfil sunumu daha az tahmin edilebilir. Büyük karanfiller tanınabilir halde kalabilir, küçük veya derin pişmiş karanfiller ise buz kristalleri zaten hassas olan dokuyu bozduğundan parçalanabilir. Bir menünün tabakta parlak, bozulmamış karanfillere ihtiyacı varsa, işleme koymadan önce dondurulmuş bir denemeyi taze bir partiyle karşılaştırın. Karanfilleri yalnızca gerekli hassasiyette pişirmek, daha tekdüze bir boyut seçmek ve ezilmekten korumak, tüm olasılıkları artırır, ancak hiçbiri çözülmüş konfiti taze ile aynı yapmaz.

Yağ dozajı önemlidir. Dondurulmuş bir kısım nihai formülde beklenenden daha fazla yağ içeriyorsa, sos yağlı görünebilir veya emülsiyon bozulabilir. Paket başına karanfil/yağ oranını standartlaştırın ve aşçının açığa çıkan yağın tamamını kullanması gerekip gerekmediğini belirtin. Bir tarifte yalnızca karanfil gerekiyorsa, paketi oda sıcaklığında açık bırakmak yerine, kontrollü koşullar altında soğukta çözdürdükten sonra süzün. Süzülmüş yağı, konfit ile aynı zaman-ve-sıcaklık kuralı altında saklayın veya atın.

Ürünü, amaçlanan saklama süresinden sonra son uygulamada tadın. Soğuk yenen bir kaşık dolusu sertliği abartıp aromayı bastırırken, sıcak bir sos sarımsağı açıkça ortaya çıkarabilir. Yemek servisi testinde sarımsak yoğunluğu, tatlılık, acılık, yağ aroması, karanfilin parçalanması ve son yemeğin dokusu puanlanmalıdır. Bu kanıt, gerçekçi bir dondurulmuş kalite penceresini destekler ve genel bir dondurucu-ömrü talebinin, menünün gerçek gereksiniminin yerine geçmesini engeller.

Ana Sayfa Confit ve Ticari Dondurulmuş Sarımsak Farklı İşleri Çözüyor

Bir ev aşçısı, hazırlanmış bir çeşniyi korumak için bitmiş konfiti dondurur. Bir üretici, restoran grubu veya sos fabrikası bunun yerine dondurulmuş soyulmuş sarımsağı kontrollü bir içerik olarak satın alabilir ve kendi hattında konfit veya başka bir sarımsak bileşeni pişirebilir. Bunlar farklı ürünlerdir. Dondurulmuş karanfiller yağda pişirilmiş olarak gelmez ve bitmiş bir konfitin talimatıyla tadı, işlem doğrulamasını veya-kullanımını miras almazlar.

Ticari soyulmuş dondurulmuş sarımsak, daha ileri işlemlere yönelik bir ham-madde biçimidir; bitmiş sarımsak konfit olarak sunulmamalıdır.

Ticari format yine de işi kolaylaştırabilir. Soyulmuş karanfiller cilt atıklarını giderir ve hazırlık emeğini azaltır. Tanımlanmış bir karanfil boyutu veya kırık-karanfil payı, alıcının malzemeyi kavurma, püre haline getirme veya sos üretimiyle eşleştirmesine yardımcı olur. Dondurulmuş sarımsak, çözüldükten sonra normalde taze sarımsaktan daha yumuşaktır; bu, harmanlama için yararlı olabilir ancak bozulmamış görünüm önemli olduğunda test edilmesi gerekir. Teslim alma spesifikasyonunda, ürünün önce dondurulmuş olarak mı yoksa temperlenmiş olarak mı pişirileceği belirtilmelidir.

Yararlı satın alma ayrıntıları arasında menşe, ilgili olduğu yerde çeşit, mahsul dönemi, karanfil boyutu, bütüne{0}}karşı-kırık toleransı, renk, yabancı-malzeme kontrolü, mikrobiyolojik sınırlar, paketleme, net ağırlık, depolama sıcaklığı, parti kodu ve gerekli belgeler yer alır. Lezzet yoğunluğu ham maddeye ve prosese göre değişiklik gösterebilir, dolayısıyla bir numune gerçek yağ, zaman ve sıcaklık sistemine aittir. Bitmiş sarımsak-içinde-yağ ürününün ve işlenmesinin doğrulanmasından alıcı sorumlu olmaya devam eder.

Bu ayrım, yaygın bir kaynak bulma hatasını önler: Dondurulmuş karanfil fiyatının, bitmiş-kullanıma-hazır konfit fiyatıyla sanki bunlar aynı işçilik ve risk kontrollerini içeriyormuş gibi karşılaştırılması. Çözdürme veya doğrudan-pişirme işlemi, yağ, pişirme kaybı, paketleme, kalite kontrolleri ve atığı içeren bir toplam-maliyet karşılaştırması oluşturun. GreenLand-yiyecekleri, dondurulmuş sarımsak seçeneklerini amaçlanan işleme göre doğrulayabilir, ancak nihai konfit spesifikasyonu, onu pişiren ve paketleyen üreticiye ait olmalıdır.

Paketleme, Etiketleme ve Yemek Hizmeti Toplu Planlama

Uygulanabilir bir dondurulmuş program taleple başlar. Servis başına porsiyonları, haftalık servisleri ve her tarifte kullanılan miktarı tahmin edin. Ardından, dondurucu ünitelerin tamamını, rahatsız edici bir kalıntı bırakmadan dolduracak bir üretim partisi seçin. Bir makarna tavasında 30 gram kullanılıyorsa, 150 gramlık paketler, bir-kilogramlık küvetten ziyade beş-tava istasyonuna daha uygun olabilir. Paket, aşçıların acele sırasında gerçekte nasıl çalıştığını yansıtmalıdır.

Kapalı servis üniteleri ve basit bir parti kaydı, dondurucu rotasyonu, çözdürme ve atma kararlarını tüm ekip için görünür hale getirir.

Her birimin kurala göre ürün adı, parti veya parti, pişirme tarihi ve saati, dondurma tarihi, porsiyon ağırlığı, depolama talimatı ve işlemin eritilmiş kullanımına- ihtiyacı vardır. Bitkiler, süt ürünleri veya diğer bileşenler mevcut olduğunda alerjen veya varyant bilgilerini ekleyin. Etiketler yağlı ve soğuk yüzeylerde okunabilir kalmalıdır. Renkli bir nokta döndürmeye yardımcı olabilir ancak yazılı kimliğin yerini almaktan ziyade desteklemelidir.

Dondurucu düzeni konteyner kadar önemlidir. Yeni birimleri sertleşene kadar tek bir katmanda dondurun, ardından bunları tanımlanmış bir ilk-ilk giren ilk-çıkış konumuna yerleştirin. Bitmiş konfiyi ham alıcı parçalardan ayrı tutun ve delinmeye veya ezilmeye karşı koruyun. Üretilen miktarı, ihraç edilen miktarı ve israfı kaydedin. Bir paket sürekli olarak kullanılmadan iade ediliyorsa porsiyon çok büyüktür veya menü tahmini yanlıştır.

Gerçekçi bir depolama aralığından sonra programı gözden geçirin. Kaptaki contaları, yüzey buzunu, ısınma sonrası kokuyu, karanfil dokusunu, yağın davranışını ve verimini kontrol edin. Sonucu yeni bir referansla ve ekibin hizmet hedefiyle karşılaştırın. Bu, gıda güvenliği, duyusal kalite ve maliyet arasındaki döngüyü kapatır. Dondurma, hafta sonunda kalan sarımsak ezmesi için son-bir hedef olarak değil, planlı bir envanter aracı olarak en iyi sonucu verir.

Yöntemi benimsemeden önce, mutfağın deneme sırasında kullandığı kontrollerin aynısını yoğun bir günde de sürdürebildiğinden emin olun. En basit paketleme, etiketleme ve çözme rotası genellikle en güçlü olanıdır çünkü personel bunu hızlı bir şekilde tanıyabilir ve tutarlı bir şekilde kaydedebilir. Her biri donma hızını, işleme maruziyetini ve bitmiş dokuyu değiştirebileceğinden kap, porsiyon ağırlığı, dondurucu konumu veya menü kullanımındaki değişiklikleri gözden geçirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Ev yapımı sarımsak konfisi donmadan önce buzdolabında ne kadar süre kalabilir?

Muhafazakar bir süreç kullanın ve yetkili veya yerel rehberliği takip edin; ev yapımı sarımsak-içinde-yağ karışımları genellikle 40 derece F / 4 derece veya daha soğukta dört günden fazla olmayacak şekilde sınırlıdır. Belirsiz bir bekletme süresinin sonuna doğru dondurmak güvenli bir kurtarma değildir.

Sarımsak konfitini bir cam kavanozda dondurabilir miyim?

Yalnızca dondurucuya uygun-bir kavanoz kullanın, üstte uygun boşluk bırakın, güvenli bir şekilde soğutun ve termal şoktan koruyun. Küçük sert plastik kapların veya ikincil bir torbadaki şekillendirilmiş bölümlerin yönetimi genellikle daha kolaydır.

Yağ neden bulanık veya katılaşıyor?

Yağlı yağlar soğuk sıcaklıklarda kristalleşir. Bulanıklık veya sertlik normal olabilir ve kontrollü kısım ısındıkça veya sıcak bir preparasyona girdiğinde genellikle tersine döner.

Dondurulmuş soyulmuş sarımsak, dondurulmuş sarımsak konfitiyle aynı mıdır?

Hayır. Dondurulmuş soyulmuş sarımsak hala pişirme işlemine ihtiyaç duyan bir malzemedir. Confit, kendi güvenliği, paketlemesi ve kullanım kontrolleri ile yağda bekletilen pişirilmiş sarımsaktır.