Dondurulmuş Sebzelerde Kimyasal Kalıntı ve Ağır Metal Kontrolü

10+ yıllık uzman: 35 ülkeye fabrikadan-doğrudan dondurulmuş tedarik; sıfır-risk teslimatı.

 

 

I'm Grönlandlı Jacky-yemek.
Herhangi bir ciddi pazar için dondurulmuş sebze tedarik ediyorsanız muhtemelen bu baskıyı daha önce de hissetmişsinizdir:

●Bir müşteri şunu sorar:"Garanti edebilir misinAB uyumluluğu?"

●QA şunu sorar:"Spesifikasyona hangi sınırları yazmalıyız?{0}}MRL,-algılanmama veya başka bir şey?"

●Finans şunu sorar:"Kalıntı testi için neden fazladan para ödüyoruz-sadece tedarikçinin COA'sını kullanamaz mıyız?"

●Ve tüm bunların ardındaki sessiz korku: Başarısız olan bir test, bir konteyneri durdurabilir, bir ilişkiye zarar verebilir veya geri çağırmayı tetikleyebilir.

Bu makale pratiktir,alıcı-dostukontrol etmek için çerçevepestisit kalıntılarıVeağır metallerDondurulmuş sebzelerde-şartnamenizi imkansız bir söze dönüştürmeden.

 

 

 

Alıcıların Ayırması Gereken İki Farklı Risk

 

1) Pestisit Kalıntıları (MRL/Tolerans olarak düzenlenmiştir)

Bunlar pestisitlerin uygun şartlarda kullanılması durumunda oluşabilecek kalıntılardır.İyi Tarım Uygulamaları (GAP). Belirlenen limitlerin altında kaldığı sürece yasaldır.

●Kodeksi:Tarafından yapılan bilimsel değerlendirmelere dayanarak Codex Maksimum Kalıntı Sınırlarını (CXL'ler) belirler.JMPR(Pestisit Kalıntılarına İlişkin FAO/WHO Ortak Toplantısı).

●AB:Pestisit MRL'lerini aşağıdaki şartlar altında düzenler:Yönetmelik (EC) No 396/2005katı bir kural içerenvarsayılan MRL 0,01 mg/kgBelirli bir MRL'nin mevcut olmadığı durumlarda.

●ABD:Derlenen EPA "toleranslarını" kullanır40 CFR Bölüm 180.

●Singapur:Gıda Yönetmelikleri pestisit kalıntıları için Kodeks kalıntı limitlerine (Kodeks MRL'ler / EMRL'ler) atıfta bulunmaktadır.

Alıcı Gerçekliği:
Belirli bir madde için yasal olarak gerekli olmadığı sürece, "Algılanmama{0}} talebi genellikle kötü bir satın alma stratejisidir. Neden? Çünkü modern laboratuvarlar son derece düşük izleri (milyarda bir parça) tespit edebilmektedir.
Aslında ihtiyacınız olan şeyHedef pazarın MRL'sine uygunluk(açık test yöntemleriyle desteklenir).

 

2) Ağır Metaller (Kirletici Maddeler / Maksimum Seviyeler Olarak Düzenlenmiştir)

Ağır metaller tipik olarak topraktan, sudan, gübrelerden veya geçmişteki endüstriyel maruziyetten kaynaklanan çevresel kirleticilerdir. Bunlarbir "işlem bileşeni" değildir.

●AB:Belirli kirletici maddeler için maksimum seviyeleri ayarlar.Düzenleme (AB) 2023/915(1881/2006'yı yürürlükten kaldırmıştır). Gıda kategorisine göre belirli maksimum seviyeleri içerir ve bazı ürünler için limitlerin geçerli olduğunu açıklığa kavuşturursonrasındayenilebilir kısımların yıkanması veya ayrılması.

●Singapur SFA:Ağır metallere ilişkin düzenleyici limitleri ve özel belgeleri yayınlar.

●FDA:Toksik elementleri (örneğin arsenik, kurşun, kadmiyum, cıva) izler ve gıda tedariki gözetiminin bir parçası olarak test sonuçlarını/kirletici bilgilerini yayınlar.

●Risk Karşılaştırmaları:Yetkililer aşağıdaki gibi kriterleri kullanıyor:EFSA'nın Tolere Edilebilir Haftalık Alımı (TWI)kadmiyum için veWHO/JECFA'nın PTMI'sıkadmiyum için.

Alıcı Gerçekliği:
Ağır metal kontrolü "çiftlik kimyasal disiplini"nden (pestisitler gibi) daha çok,Köken Risk Yönetimi + Test Stratejisi.

 

 

 

 

Alıcıların Şartnameye Ne Yazması Gerekir?

 

Adım 1 - Uyumluluk Hedefinizi Tanımlayın (Pazara Göre)

Güçlü bir spesifikasyon net bir cümleyle başlar:

"Ürün, geçerli pestisit MRL'lerine ve hedef pazar(lar)ın maksimum kirletici seviyelerine uygun olacaktır."

Ardından, kabulünüzü tam olarak hangi pazarın/pazarların yönettiğini belirtin:

●AB:Reg. (EC) 396/2005 (Pestisitler) / Reg. (AB) 2023/915 (Kirleticiler/Ağır Metaller).

●Singapur:Gıda Düzenlemeleri / SFA limitleri.

●ABD:EPA toleransları (40 CFR Bölüm 180) + FDA kirletici gözetimi.

Profesyonel İpucu:Birden fazla pazara satış yapıyorsanız şu pratik kuralı ekleyin:

"Birden fazla sınırın geçerli olduğu durumlarda, ürün, hedeflenen pazar için geçerli olan en katı sınırı karşılamalıdır."

Bu tek madde gelecekteki anlaşmazlıkların %80'ini önler.

 

Adım 2 - Tedarikçinin "Pestisit Kullanımı Gerçekliğini" Açıklamasını Zorunlayın

Kalıntılar için en temiz gereksinim:Şeffaflık. Şunları isteyin:

●Pestisit Program Listesi:(Kullanılan veya potansiyel olarak kullanılan aktif bileşenler).

●GAP Uyumluluk Beyanı.

●Hasat Öncesi-Aralık (PHI) Disiplini.

●İzlenebilirlik:Çiftlik/Blok/Hasat Tarihine geri dön.

Bunda neden ısrar ediyorum:
Codex/JMPR ve ulusal sistemler temel alınarak oluşturulmuşturGAP (İyi Tarım Uygulamaları)varsayımlar. Çiftlikteki fiili uygulama yanlışsa, sistemik suiistimalden "çıkış yolunuzu test edemezsiniz".

 

Adım 3 - Riske Uygun Bir Test Planı Yazın (Kapsamlı Bir Vaat Değil)

Alıcı-dostu bir plan,Sürüm TestiitibarenDoğrulama Testi:

A) Sürüm Testi(Yüksek-Riskli SKU'lar / İlk Gönderiler / Hassas Pazarlar için)

●Çoklu-Kalıntı Pestisit Ekranı:(LC-MS/MS + GC-MS/MS tipi paneller).

●Ağır Metaller Paneli:(Genellikle ICP{0}}MS).

B) Doğrulama Testi(Sürekli İzleme İçin)

●PeriyodikveyaRisk-Tetiklenditest.

●Artırılmış Frekansköken/mevsim değiştiğinde veya tarih farklılık gösterdiğinde.

Bu neden işe yarıyor:
Düzenleyiciler sınırları belirler ancak satın almadaki yaptırımlartekrarlanabilir doğrulamaBu, spesifik pazar çerçevesiyle uyumludur.

 

 

 

 

Alıcıların Referans Vermesi Gereken Çerçeveler

 

Codex & JMPR (Uluslararası Ticaret Temel Hattı)

●JMPRpestisit kalıntılarını bilimsel olarak değerlendirir ve uluslararası ticarette kabul edilebilir düzeylerde kullanılmasını destekler.

●Kodeksibir memurun varlığını sürdürüyorçevrimiçi pestisit kalıntısı veritabanıKabul edilen MRL/EMRL'lerin sayısı.

●CCPR(Pestisit Kalıntıları Kodeks Komitesi) bu iş akışından sorumludur (EPA'nın Kodeks genel bakışında özetlendiği gibi).

Alıcı Hareketi:
Spesifikasyonunuza dev bir tablo yapıştırmayın. Bunun yerine, şuraya bakın:Kodeks Veritabanı"yaşam standardı" olarak.

 

AB Pestisit Kalıntıları (Kayıt. 396/2005)

AB sistemi katı ve operasyonel olarak açıktır:

  ●Bitkisel ve hayvansal kökenli gıda/yem için MRL'leri belirler.

●Önemli Kural:Bir içerirVarsayılan MRL 0,01 mg/kgBelirli bir MRL'nin mevcut olmadığı durumlarda.

Alıcı İfadesi:
Ürününüzün pestisit için spesifik bir AB MRL'si yoksa, etkili bir şekilde aşağıdakileri yapmanız gerekir:0,01 mg/kg. Bu, tedarikçi disiplininin ve pestisit seçiminin kesinlikle kritik olduğu anlamına gelir.

 

AB Ağır Metalleri / Kirleticiler (Reg. 2023/915)

Reg. (AB) 2023/915kirleticilerin maksimum seviyeleri için merkezi referanstır.
Resmi metin, ayrıntılı ek tabloları ve uygulama esaslarına (örneğin ıslak ağırlık veya uygulanan sınırlara) ilişkin notlar içerir.sonrasındayenilebilir parçaların yıkanması/ayırılması).

Alıcı İfadesi:
Kök sebzeler, yapraklı sebzeler ve mantarlar farklı risk profillerine sahiptir.Her şey için tek bir genel numara kullanmayın.

 

Singapur (SFA Sınırları + Gıda Düzenlemeleri)

●SFAkirletici maddeler (ağır metaller dahil) ve kategori belgeleri için düzenleyici limitler yayınlar.

●Singapur Gıda Düzenlemeleripestisitler için Kodeks kalıntı limitlerinin benimsenmesine açıkça atıfta bulunulmaktadır.

Alıcı İfadesi:
Singapur sözleşmeye bağlı olarak yönetilmek için çok temiz. Spesifikasyonunuzu basitçe sabitleyin"Kabul edilen kodeks kalıntı sınırları" + "SFA kirletici sınırları."

 

ABD (EPA Toleransları + FDA İzleme)

●Pestisitler:ABD sınırları ("toleranslar") şu şekilde derlenmiştir:40 CFR Bölüm 180. EPA, tolerans-ayarını açıklar ve listeyi tutar.

●Ağır Metaller:FDAizleme ve uygulama çalışmalarının bir parçası olarak toksik elementlere (Arsenik, Kurşun, Kadmiyum, Cıva) ilişkin bilgi ve test sonuçlarını yayınlamaktadır.

 

 

 

 

Alıcılar Risk Hakkında Nasıl Düşünmeli (Pratik Bir Matris)

 

Daha Yüksek Pestisit Yönetimi Hassasiyeti

●Yoğun Zararlı Baskısı Bölgeleri:Sıcak/nemli bölgelerden kaynak sağlanması.

●Yapraklı Yeşiller:Daha fazla yüzey alanı=daha fazla sprey etkisi.

●Çoklu Hasat Döngüsü:Karışık partiler izlenebilirliği zorlaştırır.

 

Daha Yüksek Ağır Metal Hassasiyeti

●Kök ve Yumru Sebzeler:Doğrudan toprak teması.

●Yapraklı Yeşiller:Toprak kalitesine bağlı olarak önemli miktarda alım.

●Endüstriyel Tarih Alanları:Geçmiş kirliliği bilinen bölgeler.

Jacky'nin Tavsiyesi:Bu yüzden bir tavsiye ediyorumRiske- Dayalı"Tek-Boyut-Herkese Uygun-" yaklaşımı yerine test programı.

 

 

 

 

Tedarikçinize Ne Sormalısınız?

 

Belgeler ve Program Kanıtları

●İzlenebilirlik:Çiftlik/Blok/Hasat Tarihi.

●Pestisit Programı Açıklaması:GAP kontrolleri ve aktif madde listesi.

●Dahili İzleme Planı:Geçmiş veri eğilimleri.

●Ağır Metal Planı:Menşe riski mantığı (Toprak/Su hususları).

●Laboratuvar Akreditasyonu:Test yöntemi özetleri (böylece sonuçlar karşılaştırılabilir).

 

COA Kuralları (Bunları Alıcının-Kullanabileceği Hale Getirin)

●Ayrıntılar:COA gösterilmelidirYöntem, LOQ(Kantitifikasyon Sınırı) veBirimler.

●Temel:COA geçerli standart esasını (AB / SFA / ABD) belirtmelidir.

●Saklama:Uyuşmazlığın çözümü için saklama örnekleri mevcut olmalıdır.

"Kağıt Uyumluluğunu" bu şekilde "Tedarik Kontrolüne" dönüştürürsünüz.

 

 

 

 

Bir Test Başarısız Olduğunda Ne Yapmalı?

 

1 -. Adım Basılı Tutun ve İzole Edin

Derhal partiyi durdurun.Karıştırmayınenvantere girer. Harmanlama izlenebilirliği yok eder ve herkesin kaybetmesine neden olur.

 

2 -. Adım İkinci Bir Testle Onaylayın

Aynı analit listesini kullanarak saygın ve akredite bir laboratuvarda tekrar test yapın. Sonuçlar aşımı doğrularsa, umut etmeyi bırakın ve çözmeye başlayın.

 

Adım 3 - Kategoriye Göre Temel Neden

●Pestisit Aşımı:Yanlış kullanım, yanlış PHI (Hasat Öncesi-Aralığı), sürüklenme, yanlış kimyasal veya yanlış MRL eşlemesi.

●Ağır Metal Fazlalığı:Kaynak/Çevre sorunu, toprak/su kirliliği veya belirli mahsul alımı.

 

Adım 4 - Geleceği Değiştiren Düzeltici Eylem

  ●Köken bloklarını değiştirin.

  ●Pestisit programını gözden geçirin.

  ●Tedarikçi onayını sıkılaştırın.

●Doğrulama sıklığını artırınistikrar geri gelene kadar.

Bu, iyi tedarikçilerin uzun-vadeli sözleşmeleri hak ettiklerini kanıtladıkları andır.

 

 

 

 

Alıcının "Temiz" Sözleşme Madde Seti

 

Madde A - Mevzuata Uygunluk

"Ürün, geçerli pestisit MRL'lerine ve hedef pazar(lar)ın maksimum kirletici seviyelerine uygun olacaktır (örneğin, AB Reg. 396/2005; AB Reg. 2023/915; SFA Gıda Düzenlemeleri/SFA limitleri; geçerli olduğu şekilde ABD EPA toleransları)."

 

Madde B - Uygulanabilir En Katı Sınır

"Hedeflenen pazar için birden fazla yasal sınırın geçerli olduğu durumlarda, ürün aşağıdaki şartları karşılayacaktır:uygulanabilir en katı sınır."

 

Madde C - Açıklama + Doğrulama

"Tedarikçi pestisit programı açıklamasını sağlayacak ve kararlaştırılan analit panelleri için yöntem, LOQ ve birimlerle birlikte COA'lar sağlayacaktır."

 

 

 

 

Jacky'den son not (nasıl ilerlemeli)

 

Şunu girin:Dondurulmuş Sebzeler Konu Dizini

Büyük resim çerçevesinin tamamını-istiyorsanız lütfen şunu da okuyun:Dondurulmuş Sebzeler İçin Nihai Kılavuz.

 

Yukarıdaki noktaları anladıysanız ve satın alma yolculuğunuza başlamaya hazırsanız lütfen istediğiniz zaman bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
GreenLand-food, dondurulmuş meyve ve sebzelerin profesyonel bir tedarikçisidir. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere tam-süreç desteği sağlamaya hazırız:Ürün Özellikleri, Teklifler, Numuneler ve Teslim Süresi Yönetimi.

 

 

Referanslar

FAO. Pestisit Kalıntılarına İlişkin FAO/WHO Ortak Toplantısı (JMPR)(bilimsel değerlendirmede rol ve ticarette kabul edilebilir kalıntı seviyelerine ilişkin tavsiyeler).

Codex Alimentarius (FAO/WHO). Food Online Veritabanındaki Codex Pestisit Kalıntıları(Codex oturumları aracılığıyla güncellenen resmi CXL/EMRL veritabanı).

ABD EPA'sı. Codex Hakkında (CCPR ve Codex MRL süreci)(Pestisit Kalıntıları Kodeksi Komitesi rolü).

AB. Yönetmelik (EC) No 396/2005 (EUR-Lex)(AB pestisit MRL yasal çerçevesi).

AB (EUR-Lex Özeti). Gıda ve hayvan yemlerinde pestisit kalıntıları(belirli bir MRL ayarlanmadığında varsayılan MRL 0,01 mg/kg'ı açıklar).

AB. Düzenleme (AB) 2023/915 (EUR-Lex)(belirli kirleticiler için maksimum seviyeler; 1881/2006'nın yerine geçer).

AB. Yönetmelik (AB) 2023/915 PDF (Resmi Gazete)(detaylı ek tablolar; ıslak ağırlık/yıkama sonrası gibi uygulama bazında notlar).

Singapur Gıda Ajansı (SFA). Gıdadaki Kirleticilere İlişkin Düzenleyici Limitler(ağır metaller ve diğer kirletici madde sınırlama belgeleri için erişim noktası).

Singapur Gıda Ajansı (SFA). Gıdalardaki Ağır Metaller (PDF)(kategoriye göre yayınlanmış ağır metal limitleri).

Singapur Gıda Ajansı (SFA). Gıda Mevzuatı (PDF)(pestisit kalıntı limitleri Codex MRL/EMRL'nin benimsenmesine atıfta bulunmaktadır).

Singapur Tüzükleri Çevrimiçi. Gıda Mevzuatı (SL SFA1973-RG1)(pestisit kalıntı limitlerine ilişkin yasal metin).

ABD EPA'sı. Gıdalardaki Pestisit Kalıntılarına İlişkin Toleransların Ayarlanması(40 CFR Bölüm 180'deki toleranslar; korunduğu takdirde).

eCFR. 40 CFR Bölüm 180 - Gıdalarda Pestisit Kimyasal Kalıntılarına İlişkin Toleranslar ve Muafiyetler(toleranslar için düzenleyici yapı).

ABD FDA. Arsenik, Kurşun, Kadmiyum ve Cıva Test Sonuçları(FDA izleme/test programı bağlamı).

ABD FDA. Gıdadaki Çevresel Kirleticiler(FDA'ya genel bakış; Toksik elementler için Sıfıra Yakın bağlam).

EFSA. Gıdalarda kadmiyum - Bilimsel Görüş (2009) / EFSA haber özeti(TWI 2,5 µg/kg canlı ağırlık).

WHO/JECFA veritabanı ve FAO raporu. Kadmiyum PTMI 25 µg/kg canlı ağırlık/ay (JECFA 73.).