Dutlar Ne Zaman Olgunlaşır?

Güçlü bölgesel farklılıklarla ilkbaharın sonlarından yaza kadar

Kuzey Yarımküre'nin birçok sıcak bölgesinde dutların kabaca Mayıs-Temmuz ayları arasında hasat edilmesini beklerken, daha serin bölgelerde karadutların Ağustos-Eylül aylarında hasat edilmesi beklenebilir. Güney Yarımküre tarihleri ​​yaklaşık altı ay değişiyor. Meyveyi yalnızca çeşidin tam rengine ulaştığında, yumuşak hissettiğinde ve hafif bir dokunuşla salıverildiğinde toplayın. Olgunluğu yalnızca karanlıkla tanımlamayın çünkü beyaz-meyveli çeşitler soluk kalabilir.

Hava durumu yerel bir pencereyi yıldan yıla hareket ettirebilir ve tür adları tek bir evrensel mevsim oluşturmaz.

Temel çıkarımlar

• Sezon aralıkları bir bölgeyi ve yarımküreyi adlandırmalıdır; Menşe bağlamı olmayan küresel bir ay zayıf bir rehberliktir.
• Bir ağaçtaki meyve yavaş yavaş olgunlaşır, bu nedenle tekrarlanan hasatlar olgunluğun kalitesini korur ve olgunlaşmamış meyvelerin payını azaltır.
• Kolay ayrılma, yumuşaklık ve türe{0}özel tam renk, tek başına hurmayla kıyaslandığında daha güçlü hasat ipuçlarıdır.
• Dondurulmuş tedarik sevkiyatı mahsul döneminin ötesine uzatabilir ancak stok, parti, spesifikasyon ve sözleşme onayı hala geçerlidir.

Hızlı karşılaştırma

Sezon yanıtı için yer adı gerekiyor

Kırmızı dut, Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde ilkbaharın sonlarından yaz başlarına kadar olgunlaşabilir. Birleşik Krallık'ta karadut genellikle ağustos ve eylül aylarıyla ilişkilendirilir. Daha sıcak alanlar, alçak rakımlar ve erkenci çeşitler genellikle daha çabuk hareket eder; daha soğuk yaylar ve yüksek rakım daha sonra hareket eder. Bu nedenle "Haziran" bir köken için yararlı, bir başkası için yanlış olabilir. Tarihin hangi türü, çeşidi, bölgeyi ve mahsul yılını tanımladığını sorun.

Güney Yarımküre geniş takvimi tersine çeviriyor, ancak mükemmel bir simetriyle değil. Yerel yağış, sıcaklık, soğukluk, çiçeklenme ve işçilik hasadı etkiler. Bir tedarik planlayıcısı, kuzey grafiğini altı ay kaydırıp onu kesin olarak adlandırmak yerine, gerçek üretici ve işleyici verilerinden bir başlangıç ​​takvimi oluşturmalıdır.

IQF dondurulmuş dut, yazılı bir kimlik, form, parti durumu ve uygulama testi ile değerlendirilmelidir.

Bir ağaç birçok küçük hasat kararı yaratır

Dut meyvesi tek seferde eşit şekilde olgunlaşmaz. Aynı dalda yeşil, kırmızı, mor ve tam olgun meyveler ortaya çıkabilir. Yalnızca olgun kısmı seçin ve birkaç günde bir geri dönün. Bir ağacı temiz bir çarşaf üzerine sallamak, kolayca salınan meyveleri toplayabilir, ancak aynı zamanda olgunluğu da karıştırır ve yumuşak meyvelerin zedelenmesine neden olabilir. En iyi yöntem meyve formuna, zemin hijyenine ve mahsulün hemen işlemeye alınıp alınmamasına bağlıdır.

Bir IQF tam-meyve programı için, dikkatli ve seçici bir hasat, tam oranı iyileştirebilir ve yaprak, ince dal ve toprakla teması azaltabilir. Püre için, ayırma ve hijyen kontrolleri etkili olmaya devam ederse verimli toplama kabul edilebilir. İşgücü ve not beklentileri birlikte planlanmalıdır.

Tam renk, yumuşaklık ve kolay sökülmeyi bir arada kullanın

Koyu bir çeşit, karakteristik koyu mor-siyah rengine ulaştığında olgunlaşır, yumuşak bir his verir ve neredeyse hiç direnç göstermeden ayrılır. Sert kalan ve sıkıca tutunan kırmızı meyveler genellikle hazır değildir. Soluk beyaz dut, olgun krem ​​veya pembe renk alabileceği için çeşit referansı gerektirir. Güvenli olarak yetiştirildiği bilinen bir örneği tadın: olgun meyve keskin yeşil yerine tatlı ve aromatik olmalıdır.

Yumuşak, sızdıran, küflü veya fermente olmuş meyveler yalnızca ekstra-olgunlaşmış değildir. Sıralayın. Hasata yakın yağmur, lezzeti sulandırabilir ve çatlamayı veya çürümeyi artırabilir; Sıcak ve kuru havalar meyvelerin büzüşmesine neden olabilir. Bir partinin Brix'i, asitliği veya rengi onaylanan numuneden farklı olduğunda hava durumunu ve olgunluğu kaydedin.

Destekleyici görsel, ikinci bir işlemin, olgunluğun veya format farkının incelenmesini kolaylaştırır.

Hasat işaretleri hem lezzeti hem de donmuş yapıyı korur

Olgunlaşmamış dutlar sıkı tutunur ancak zayıf renk, yüksek asit ve düşük tatlılık verebilir. Tamamen olgunlaşmış meyve hedefin duyusal profilini verir ancak kolayca morarır. Çok geç meyveler dondurucuya girmeden çökebilir ve fermente olabilir. Bu nedenle işleyicinin alım penceresi, meyvenin ağaçta bulunabileceği tüm dönemden daha dardır. Hasattan soğutma ve işlemeye hızlı geçiş, kararı korur.

Brix'i yalnızca en koyu meyveleri seçmek yerine temsili bir kompozit numuneyle ölçün. Olgunluk dağılımını, rengini, çürümeyi, yabancı maddeyi ve sıcaklığı inceleyin. Birçoğu ortalama Brix'i karşılayabilirken aynı zamanda çok fazla soluk olgunlaşmamış meyve ve aşırı olgunlaşmamış sızdıran meyveler içerir.

1. Kökeni, türü veya çeşidi ve yerel mevsimi doğrulayın.
2. Yalnızca meyveleri belirli bir çeşitte-tam renkli olarak ve kolay ayırarak hasat edin.
3. Sığ, temiz kaplar kullanın ve sıkıştırmadan kaçının.
4. Meyveyi hızla gölgeye, soğutmaya ve işleyici alımına taşıyın.
5. Olgunlaşmamış, çürümüş, fermente olmuş ve yabancı maddeleri ayırın.
6. Mahsul partisini, olgunluğu, Brix'i, rengi ve işleme verimini kaydedin.

İşleme sezonu perakende taze sezonla aynı değil

Taze ürünler pazarındaki satıcılar, erken ve geç meyveler, soğuk hava depoları veya birden fazla menşe ile sezonu uzatabilir. Bir IQF fabrikası genellikle üretimi hacim, olgunluk ve işleme ekonomisinin uyumlu olduğu yoğun haftalarda yoğunlaştırır. Erken küçük partiler ve geç kırılgan partiler aynı spesifikasyonu desteklemeyebilir. Alıcılar sadece "dut mevsiminde ne zaman?" sorusunu değil, ana üretim aralığını da sormalı.

Bir işleyici, mahsul sırasında donmuş stok oluşturabilir ve daha sonraki aylarda sevkedebilir. Bu, mevcudiyeti değiştirir, ancak tarım sezonunu ortadan kaldırmaz. Parti üretim tarihi, kalan raf ömrü, stok durumu ve sipariş tahmini hala önemlidir.

Uygulama sahnesi, içerik formunu gerçek bir işleme veya hizmet ortamına bağlar.

Dondurulmuş tedarik, sınırsız stoğu değil, kullanımı uzatır

IQF dondurma, taze meyveler ağaçtan ayrıldıktan sonra dutların içecek, süt ürünleri, reçel, fırıncılık ve perakende satışta kullanılmasına olanak tanır. Ürün depolama ve soğutuculu sevkiyat boyunca beyan edilen donma sıcaklığında kalmalıdır. Envanter yıl içinde ilerledikçe sınıfa, pakete ve bütün-meyve kalitesine göre bulunabilirlik sıkılaşabilir. Bir tedarikçinin, stok ve sipariş onayıyla ilgili yıl boyunca- kullanılan dile uygun olması gerekir.

GreenLand-food'da dondurulmuş dut mahsulünü, olgunluğunu, Brix'ini, rengini, bütün veya işlenmiş şeklini, kırık oranını, sızıntısını, paketini, miktarını ve varış yerini tartışıyoruz. Nihai stok, üretim partisi ve teslimat planı, genel bir sezon tablosundan çıkarım yapmak yerine teklif ve sözleşmeyle onaylanır.

Yıllık alıcılar tahminleri mahsul kararlarına bağlamalıdır

Çiçeklenmeden veya erken hasattan önce hacmi, sınıfı, paketi, varış yerini ve-aylık-aylık gönderi ihtiyaçlarını paylaşın. Tedarikçi ham-malzeme planlamasını ve dondurucu kapasitesini inceleyebilir. Üretime yaklaştıkça mevcut mahsulü fotoğraflarla, numunelerle veya spesifikasyon kanıtlarıyla onaylayın. İşleme sonrasında partileri tahsis edin ve ilk-süresi dolan-ilk-çıkar disiplinini kullanın. Nadir bir premium tam sınıf talep etmek için-sezon dışı dönemi beklemek seçenekleri azaltabilir.

Tarımda esnekliği koruyun. Hava durumu verimi, boyutu, rengi ve Brix'i etkileyebilir. İyi bir sözleşme, mevcut-parti varyasyonunun nasıl incelendiğini ve mahsulün kritik olmayan bir tercihi karşılayamaması durumunda ne olacağını tanımlar. Güvenliği veya yabancı-materyal standartlarını zayıflatmamalıdır.

İkinci bir GreenLand ürün görünümü şekil, renk, donma, kırılma ve görünür kalıntıların karşılaştırılmasını destekler.

Bir mahsul raporu tanıtım amaçlı değil faydalı olmalıdır

Uygulamalı bir raporda çiçeklenme veya meyve tutumu gözlemleri, beklenen başlangıç ​​ve zirve pencereleri, hava durumu riskleri, olası biçim ve derece, numune zamanlaması ve bir sonraki inceleme tarihi belirtilir. Tahmini onaylanmış üretimden ayırır. Donma başladıktan sonra, partiye göre alım Brix'i, rengi, tam oranı, kusurları ve envanteri ekleyin.

Bu kanıt, içecek ve unlu mamul alıcılarının formülleri veya promosyon takvimlerini ayarlamalarına yardımcı oluyor. Ayrıca küresel bir arama sonucu dutların mevsiminde olduğunu ancak talep edilen menşe, paket veya kalitenin mevcut olmadığını bildirdiğinde şaşkınlığı da azaltır.

Son sahne, paketleme, teslim alma veya son{0}}kullanım kontrollerinin onaylı partiye nerede bağlı kalması gerektiğini gösterir.

Kısa bir cevabın kapsayamayacağı işe yarayan kararlar

Tekrarlanabilir bir karar için daha fazla ayrıntı

Çiftlik kanıtlarından tek bir tedarik takvimi oluşturun

Köken, tür veya çeşit, tarihsel ilk hasat, zirve haftası, son ticari alım, ana sınıf, işleme kapasitesi ve beklenen donmuş verim için sıralar oluşturun. Geçmiş ortalamaları mevcut tahminden ayrı olarak işaretleyin. Bu, geçen yılın tarihlerinin desteklenmeyen bir vaat haline gelmesini önler.

Takvimi çiçeklenme ve meyve tutumundan sonra ve ardından beklenen hasattan iki hafta önce güncelleyin. Zamanlamayı veya kaliteyi etkileyebilecek yağmur, sıcaklık ve haşere baskısını kaydedin. Alıcıların günlük çiftlik dramasına ihtiyaçları yoktur, ancak hacim, renk veya işleme başlangıcı önemli ölçüde değiştiğinde tarihli bir değişikliğe ihtiyaç duyarlar.

Hasat sırasında, partiye göre alım miktarını, Brix aralığını, olgunluk dağılımını, tüm verimi ve reddedilen kusurları rapor edin. Yoğun bir hafta, en fazla hacmi üretebilir ve şiddetli yağmurdan sonra yine de premium tam-meyve hedefini kaçırabilir. Raporu gerçekten paketlenebilecek dereceye bağlayın.

IQF üretiminden sonra tahmini miktarı partiye, pakete ve kalan raf ömrüne göre tahsis edilen envanterle değiştirin. Ayrı taahhütlü, kullanılabilir ve geçici stok. Belirli bir özel etiket çantası veya birinci sınıf tam not zaten tahsis edilmişse, yıl boyunca-mevcut olduğunu söyleyen bir satış beyanı çok geniş kapsamlı olur.

Sezon sonunda tahminleri sonuçla karşılaştırın. Rekor, gelecek yılın işçilik, dondurucu ve sözleşme kararlarını iyileştiriyor. Daha da önemlisi, alıcıya yeni-sezon arama sorusu ile dondurulmuş-tedarik planı arasında gerçek bir köprü sağlar.

Cevabı uygulamaya koymak

Yiyecek aramayı veya hasat yapmayı planlayan bir tüketici, yerel tanımlamayı ve mevcut bölgesel zamanlamayı kullanmalıdır. Başka bir ülkeden alınan tarih, türü veya olgunluğu doğrulayamaz. Ağacı tekrar tekrar kontrol edin ve yalnızca bilinen çeşidin olgun rengiyle eşleşen ve kolayca salınan meyveleri toplayın.

Bir işlemci aynı ipuçlarını alım verilerine çevirmelidir. Olgunluk dağılımı, Brix, renk, kusurlar, sıcaklık ve hasat tarihi yoğun sezon tabirine göre daha net karar verilmesini sağlar. Hızlı bir şekilde sıralayın ve dondurmadan önce parti kimliğini koruyun.

Sezon dışı-kullanım planlayan bir alıcı, taze-sezon güvencesi değil, donmuş parti kanıtlarını istemelidir. Üretim tarihi, cinsi, paketi, miktarı, kalan raf ömrü ve güncel fotoğrafları, talep edilen ürünün sevkiyat ayı için mevcut olup olmadığını belirler.

Dolayısıyla sezonun cevabı bir zincirdir: yerel çiçeklenme ve hava koşullarının olgunlaşması, tekrarlanan hasat olgunluk karışımını ayarlar, işleme donmuş dereceyi belirler ve envanter planlaması daha sonraki kullanılabilirliği ayarlar. Her bağlantının kendi kanıtına ihtiyacı vardır.

Bu zincir aynı zamanda anahtar kelime çeşitlerinin ayrı ince makaleler haline gelmesini de önler. Dutların ne zaman olgunlaştığı, mevsiminde olduğu ve olgunlaşmış meyvelerin nasıl anlaşılacağı ile ilgili sorular birbirine aittir çünkü yararlı cevap takvim, biyoloji ve arzı birleştirir. Cevabın gelecek sezon yorumlanabilir kalmasını sağlamak için, halka açık her ay aralığının yanında menşei, yarım küreyi ve mevcut mahsul tarihini tutun. Yeni pencere kapandığında sayfayı yalnızca ürün kanıtları değişirse güncelleyin; biyolojik bir sezonu niteliksiz dondurulmuş-hisse senedi vaadiyle yeniden yazmayın. Mahsul zamanlaması ve dondurulmuş mevcudiyet, her ticari kayıtta iki ayrı alan olarak kalmalıdır.

Hacmi onaylamadan önce onaylanması gerekenler

Yararlı bir araştırma, içeriği ve yapması gereken işi açıklar. Ekibinizin ölçeceği ürün kimliğini, formunu, hedef uygulamasını, ambalajını, miktarını, varış yerini ve kalite puanlarını gönderin. Mevcut kullanılabilirliği ve mümkün olduğunda uygun bir tedarik yolunu gözden geçireceğiz. Nihai boyut, proses, içerik maddeleri, limitler, mikrobiyoloji, belgeler, raf ömrü, teslim süresi ve ticari şartlar, onaylanmış spesifikasyona ve sipariş onayına tabidir.

1. Menşei, tür/çeşit bağlamı ve hedef ürün yılını adlandırın.
2. Tahmin durumuyla birlikte başlangıç, zirve ve bitiş işleme aralıklarını isteyin.
3. Olgunluk, Brix, renk, tam veya işleme derecesini tanımlayın.
4. Kırık, sızıntı, gövde, yaprak ve yabancı-madde sınırlarını ayarlayın.
5. Üretim partisini, stoğu, kalan raf ömrünü ve sevkıyat ayını onaylayın.
6. Yıllık tahminleri numune onayına ve envanter tahsisine bağlayın.

Sık sorulan sorular

Referans noktaları

• Missouri kırmızı dut mevsimi
• RHS dut hasat kılavuzu
• GreenLand dondurulmuş dut

Bu kaynaklar yukarıda kullanılan sınıflandırmayı, yöntemi veya tedarik sınırlarını desteklemektedir. Geçerli ürün etiketi, spesifikasyon, gıda-güvenlik planı ve hedef-pazar kuralları hâlâ gerçek bir partiyi kontrol etmektedir.