Dondurulmuş Meyve ve Sebzeler Nelerdir?

Ticari olarak dondurulmuş meyve ve sebzeler toplandıktan birkaç saat sonra şoklanarak dondurulur. Hazırlanır ve tüketime hazır hale getirilir - soyulur veya doğranır ve kararmayı önlemek için haşlanır.

Genellikle, düşük sıcaklıklarda şok dondurmadan önce paketlenirler, böylece su içeriği anında kristalleşir ve ürünün çözüldüğünde ıslanması önlenir. Bu ayrıca meyve veya sebzenin yapısındaki hasarı en aza indirir, ancak ortadan kaldırmaz ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.